中国是一个推崇“民以食为天”的国家。时光倒回几十年，不少人的愿望仅仅是“吃饱”，随着经济发展和科技进步，解决了温饱问题的人们开始追求“吃好”这追求不仅体现在对食物色香味的要求上，还体现在现代人想“吃得健康”。那么，对于吃，对于食品，未来的趋势是怎样的？

   近年来，相继有媒体报道科学家再次提出“分子食品”的概念，由酒石酸、葡萄糖、多酚组合而成的烤“龙虾”;西红柿味道的鸡蛋;南瓜做的鱼子酱;意大利面条形状的咖啡……这种“人造”美食被称为“分子美食”。“分子美食”的外表并不比普通食物逊色，甚至更漂亮，味道也很好。当然”分子美食”只是“分子食品”的一个应用分支，展现了新时代的饮食新体验。

   分子食品的起源
   1995年9月联合国粮农组织（FAO）、世界卫生与健康组织（WHO）、国际生命科学研究所（ILSI）开始了正式的从营养科学的角度对"健康、营养、功能"的探讨，“分子食品”概念应运而生。分子食品作为生命技术与生物技术的最前沿分支，它依托着分子生物学、生物化学、生物物理化学，应用微生物学、化学工程、物理学、发酵工程、医学、应用计算机工程等最前沿学科技术的发展，综合这些学科的发展而运用于人类健康，提供给人类有效、准确、适宜的营养。
 

   分子食品的优势
   区别于传统食品和中药的制备方法，分子食品需全程采用高端精密检测设备对制备工艺中的原料和成品的分子成分和活性进行检测和全程监控，并转化为可用于生产的分子食品制备工艺，过程中几乎无人工参与，最后获得的是分子级的营养活性物质。分子食品可根据人体的发展所需，针对原料的活性定量拼配，直接精确地供给人体营养，食用量最少、试用方法最方便、作用效果最直接。全营养的分子活性成分最终达到了机体的全吸收，全面应用与人体机能所需。

   正源分子实现分子食品的产业化
   分子食品与其他生物活性因子配伍，可以针对不同年龄，不同症状进行稳向调整，有利于人类的健康长寿，同时对生命科学的发展起着后天促进作用。作为未来食品的发展趋势，分子食品的工业化生产将成为未来食品的行业趋势。
 

  
  瞄准分子食品行业的美好前景，正源分子将自主研发的生物工程萃取专利技术“植物有效成分高效分离纯化技术集成系统”转化为可实现产业化的“分子食品生产工艺”。实现了植物有益成分的分子级萃取、纯化、浓缩、结晶，活性物质极限释放，同时确保有效成分不被破坏。正源分子成功研发冬虫夏草精华、松露精华等20多个品系的分子食品成功上市，标志着正源分子在国内率先实现了分子食品的产业化，成为分子食品的领航者。